Víno a jídlo

Jaké víno vybrat k jídlu.
jaké víno k jídlu

Jaké víno si vybrat k různým druhům jídla.

Platí obecné zásady:

Bílé víno – podávejte ke světlým masům jako jsou ryby, drůbeží, telecí maso, světlé omáčky, světlé sýry.

Červené víno – podávejte ke tmavým pokrmům- víno se nehodí k jídlům okyseleným octem, čokoládovým dezertům, zavařeninám, vajíčkům.

Sladké víno – podávejte ke sladkému zákusku. Předkrm jako je například kaviár doplňme vhodně například  vínem Chardonnay.

K zeleninovým salátům je vhodné bílé, lehké víno s jemným aroma jako např. Aurelius nebo svěží Sauvignon.

K předkrmům z hovězího masa podáváme červená vína s vyšším obsahem kyselin – Frankovka, nebo André.

K polévkám můžeme podávat:
zeleninové polévky dobře doprovází růžové víno

drůbeží polévky dobře doprovází bílé víno Müller-Thurgau

rybí polévku skvěle doladí Rulandské bílé

zvěřinovou polévku nepokazí ani červené víno Frankovka

krémové bílé polévky podávejte například ze Sylvánské zelené

Hlavní chody – Pro jídla hlavního chodu platí pravidlo lehké k lehkému.
u ryb platí, čím je ryba méně tučná, tím lehčí víno servírujeme. Ke sladkovodním rybám bílé víno Aurelius nebo Ryzlink vlašský

ke smažené rybě víno plnější jakým je Ryzlink rýnský, ale vždy servírujte suché víno

k mořským rybám se skvěle hodíChardonnay

drůbeží maso, kuřecí a krůtí maso doplní mírně aromatická vína – například Pálava, ale krocana, jehož maso je jak bílé, tak tmavé můžeme podávat červené víno Modrý portugal

Vydatné hlavní chody
z vepřového masa servírujeme plnější červené víno např. Modrý portugal

z hovězího masa a k hovězímu steaku se hodí vyzrálé, plné červené víno Cabernet Sauvignon

z telecí masa k pokrmům méně tučným podáváme vína vychlazenější a k jídlům tučným vína, která mají teplotu na vyšší hranici

ke steaku z jehněčího masa jsou vhodné bílá vína Veltlínské zelené, nebo rose Zweigeltrebe

Tmavá masa a nebo kořenitá jídla
pernatá zvěřina podáváme vína charakteru Rulandské modré

zvěřina servírujeme plné vína Cabernet Sauvignon nebo Svatovavřinecké

obecně platí že čím je maso tmavší, tím zralejší a plnější víno vybíráme Frankovka u tučnějšího masa je vhodné víno mladší červené s výraznými tříslovinami.

Dezerty
k ovocným salátům je vhodné aromatické víno Irsai Oliver nebo Muškát moravský

k sorbetům či zmrzlinám se hodí bílá vína nebo sekty

ke krémovým dezertům víno ledové nebo víno slámové

Pouze pro dospělé Jsem starší 18 let
Destilera.cz
Logo
Enable registration in settings - general