Jemnější, sladší verze zeleného likéru Chartreuse. Přesné složení a úplný výrobní proces zná po staletí pouze pár zasvěcených mnichů kartuziánského řádu – pouze oni vědí, v jakém poměru namíchat a macerovat 130 utajovaných bylin, kořenů a květů, z nichž je likér následně destilován. Po blendování a další maceraci vybraných botanicals, které mu dodají jeho ikonickou barvu, je likér filtrován a uložen do dubových sudů, v nichž je stařen minimálně 3 roky. Likéry Chartreuse se nicméně řadí mezi hrstku destilátů, jež zrají dál v láhvi. Chartreuse Jaune má sladkou bylinnou chuť s medovými tóny. Lze si jej vychutnat samotný, ideálně jako řádně vychlazený digestiv, anebo jako součást řady vynikajících míchaných drinků.